山川 × 田貝 共通担当 定常業務マニュアル v1.3

生成日: 2026-05-13 | Y COMPANY 定常業務手続きマニュアル v1.3

📋 目次

山川さん × 田貝さん 共通担当 定常業務マニュアル v1.3

山川さんと田貝さん両方が主担当となっている定常業務をまとめたマニュアル。連携作業の中核。

生成日: 2026-05-13

対象手続き: 13件

目次


AC2-2 / boBさんビール支払額確認

メタ情報 - 頻度: 月次(前月借りた場合のみ、月初〜10日の振込依頼締切まで) - 主担当: 田貝(報告ベース作成)/畑(CSOライン振込実行)/山川 - 対象BU: 銀座(boB=株式会社ANALOG、銀座個室/ダイニング予約関連) - 負荷: 約5分 - ツール: LINEグループ「銀座個室/ダイニング予約」/振込依頼管理シート

なぜやるか

銀座JIDAIは隣接の株式会社ANALOG(boBさん=代表 瀨川勲、資本金1億円、本社 東京都中央区銀座8-9-15ジュエルボックス銀座11F、同フロアで「boB the garden Ginza」を運営)から飲料を融通してもらっており、月次で使用額の精算が必要。さらにYCはANALOG経営陣向けに口コミ分析・経営アクションプラン作成(YC AIアシスタント「葵」運用)を委託業務として請け負っており、boB案件は単なる融通関係を超えた取引関係に発展している。

いつやるか

LINEグループ「銀座個室/ダイニング予約」で毎月の飲料使用額が報告されるので、月初〜10日の振込依頼締切までに確認・記載する。

手順

  1. LINEグループ「銀座個室/ダイニング予約」で田貝からの当月boB請求額の報告を確認
  2. 請求額を受領(LINEスクショを証跡として保存)
  3. 振込依頼管理シートに「株式会社ANALOG」名義で記入(「未」「データ記入者:自分」「証票リンク:LINEスクショ」)
  4. CSO確認(陽介さん/佐々生)→ 振込実行 → 「済」「振込日」を更新
  5. PL作成用データファイルに反映
  6. 発生なければ「今月発生なし」と記録

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確認ポイント(未解明)

元マニュアル参照



AC3-3 / 店舗スタッフ勤怠表 回収・催促

メタ情報 - 頻度: 月次(毎月1〜5日) - 主担当: 山川(総括)/田貝(新橋回収) - 対象BU: YC(新橋/銀座/中目黒/イベント) - 負荷: 約5分/対象者

なぜやるか

月初5日が提出締切(人件費振込依頼の元情報)。未提出が翌月繰り越しになると振込スケジュールが破綻するため、確実な回収が必要。

いつやるか

毎月1〜5日(提出締切まで)。締切後も未提出が残れば毎月10日の振込依頼締切まで継続催促。

手順

  1. 提出フォルダ(共有ドライブ「支出提出」)でスタッフごとの提出状況を確認
  2. 未提出者をリストアップしてLINEまたは個別DMで催促
  3. 反応なければ電話
  4. 田貝が新橋スタッフ分を回収、山川が銀座スタッフ・他BU分を回収(経理マニュアル3b)
  5. 全員揃ったらAC3-4(1次チェック)へ渡す

Drive実コンテンツ知見(v1.3追加)

元マニュアル参照



AC4-1 / 現金提出額算出

メタ情報 - 頻度: 月次(月末集計→翌月初振込前) - 主担当: 山川(銀座等預かり分)/田貝(新橋) - 対象BU: YC(新橋・銀座) - 負荷: 約1時間

なぜやるか

店舗の現金売上を月末時点で集計し、「いくら会社口座へ振り込むか」を逆算する。レジ売上−現金で支払った経費−釣銭準備金=振込予定額。会社口座入金後、業務委託料・サプライヤー支払いの原資となる。

いつやるか

月末締めで集計し、翌月1〜5日の振込前日または当日朝までに確定。対象現金は前月26日〜当月20日(変則的)、提出時期は月末29日 or 30日(連休の場合は事前提出)。

手順

  1. 前月の現金売上合計を売上表(新橋=紙売上表写メ/銀座=「銀座一日店長現金管理表」日次取引記録のCash合計)から取得
  2. 「YC Group売上提出・現金管理表2024-26.xlsx」(最新版 fileId: 1DdfpSsU959-b72kSy7sC4eW4XYtVjxfm、修正日2026-05-05)に集計値を記入
  3. 現金で支払った経費(仕入小口・雑費等)を差し引く
  4. 釣銭準備金(新橋IAPONIA:3万円)を控除
  5. 振込予定額を確定し、AC4-2(田貝=新橋)/AC4-3(山川預かり分)の振込担当に共有
  6. 提出物:現金封筒(各店舗営業日別の小封筒を大封筒にまとめたもの)+上記精算表。原則手渡し(または銀行振込 to YC)。1,000円札は釣銭用に極力封筒には入れない

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元マニュアル参照



AC11 / ベンダー・業者請求書内容チェック

メタ情報 - 頻度: 月次(毎月10日/25日の請求書提出締切後) - 主担当: 山川(レビュー) / 田貝(新橋分1次回収・確認=補佐レビュー役) / 佐藤(入力) - 対象BU: YC - 負荷: 30分〜1時間 - 関連ファイル: 振込依頼管理シート、PL作成用データファイル、業者請求管理フォルダ

なぜやるか

いつやるか

手順

  1. 当月受領した仕入・業者請求書(紙またはPDF)を「業者請求管理」フォルダで一覧化する。
  2. 金額・支払先・支払期日・摘要が請求書本紙と一致するかを確認(山川レビュー、田貝が新橋分の1次回収・確認=補佐レビュー役、畑が全社レベルの2次レビュー)。
  3. 自動引き落とし対象(榎本酒類23日/エクシング6日/JASRAC21日/NTT東日本24日/東京ガス12日)は、はがき・紙請求書と照合。
  4. 問題なければ「振込依頼管理シート」への転記指示を佐藤(または土岐さん)に出す(記入時はすべて「未」状態)。
  5. PL作成用データファイル側にも該当カテゴリで反映予定として記録。
  6. 疑義あれば佐々生にエスカレーション(→ 整合性確認後に振込可否判断)。

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元マニュアル参照



AC12 / 売上報告

メタ情報 - 頻度: 月次3回(10日/20日/月末速報)+月末集計 - 主担当: 山川(銀座) / 田貝(新橋) / 佐藤(PL転記) - 対象BU: YC(銀座/新橋/コミュニティ事業) - 負荷: 約30分/回 - 関連ファイル: 売上速報・売上予想シート、YC Group売上提出・現金管理表2024-26(fileId: 1DdfpSsU959-b72kSy7sC4eW4XYtVjxfm)、PL作成用データファイル

なぜやるか

いつやるか

手順

  1. 銀座店・新橋店・コミュニティ事業の各売上を、Square/売上表/イベント収益性計算ファイルから集計。
  2. 「26/4-6月 予算管理シート」等の旬別フォーマットに、店舗別・カテゴリ別(店頭/ワインサロン/コミュニティイベント/サブスク等)に入力。
  3. 総計+250万円予算との乖離を算出。
  4. Messenger「財務・経理スレ」に速報投稿(10日/20日/末日)。報告先は経営陣(佐々生・オルズグル)。
  5. 月末は加えて、現金売上を「YC Group売上提出・現金管理表2024-26.xlsx」(fileId: 1DdfpSsU959-b72kSy7sC4eW4XYtVjxfm)に記入→翌月初に会社指定口座へ振込。
  6. サブスク(IAPONIA / AKITSUSHIMA / MIZUHO / YAMATO)はSquareレポートで取得→会員数と照合→PLへ反映。

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確認ポイント(未解明)

元マニュアル参照



GK1 / 来月のイベントを月額スレに流す

メタ情報 - 頻度: 月次(毎月20日に固定) - 主担当: 田貝(メイン)/山川 - 対象BU: YC(コミュニティ) - 負荷: 約30分 - ツール: LINE / Messenger(サブスク会員スレ) - 関連ファイル: イベント開催時todo、YC営業日カレンダー、各イベントの告知素材

なぜやるか

いつやるか

手順

  1. YC営業日カレンダー/イベント開催時todo(打合せシート)から翌月のイベント一覧を確定。
  2. ホームページ(Yaponiaイベントページ等)のイベント一覧をスクショ撮影(スマホで見やすいようPC版の画面キャプチャ)。
  3. 貸切日も必ず反映。
  4. 月額会員スレ(LINE/Messenger)に告知文+スクショを投稿。
  5. 個別イベントの紹介文(1週間前)はサラサさん(コンシェルジュ)担当として運用整理。
  6. 投稿完了をチェックリスト管理(過去の漏れ事例の再発防止)。

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Drive実コンテンツ知見(v1.3追加)

確認ポイント(未解明)

元マニュアル参照



KI1 / 月曜「今週のイベント」リマインド

メタ情報 - 頻度: 週次(毎週月曜) - 主担当: 田貝(メイン)/山川 - 対象BU: YC(コミュニティ) - 負荷: 約15分 - ツール: LINE(サブスク会員スレ/関連スレ) - 関連ファイル: イベント開催時todo、YC営業日カレンダー、04_一日店長依頼書

なぜやるか

いつやるか

手順

  1. YC営業日カレンダーで今週開催のイベントを確認(一日店長/コミュニティイベント/外部イベント)。
  2. 今週のイベントを画像+リンク付きでサマリー化(画像は見やすさ優先で作成)。
  3. LINEグループ(月額会員スレ/該当コミュニティスレ)に「今週のイベント」リマインドを投稿。
  4. 詳細はイベントページ(Yaponia等)へ誘導。
  5. 必要に応じて一日店長本人にも集客状況確認の声かけ(04_一日店長依頼書のリマインドフロー)。
  6. 投稿後、参加申込の動きをモニタリング。

Drive実コンテンツ知見(v1.3追加)

確認ポイント(未解明)

元マニュアル参照



HR1-4 / シフト発表

メタ情報 - 頻度: 月次(毎月20日まで) - 主担当: 山川(銀座) / 田貝(新橋) - 対象BU: YC - 負荷: 約15分 - ツール: LINE、YC営業日カレンダー、YC全店舗シフト表、TimeTree

なぜやるか

確定したシフトを全スタッフへ周知し、各自の自身担当日・サポート日・休務日を確認できる状態にする。発表が遅れるとスタッフ各自の私的予定との衝突や、当日欠勤リスクが上がる。

いつやるか

HR1-3レビュー完了後、毎月20日まで(IAPONIA手順書「確定した【YC全店舗シフト表】を20日までにスタッフへ送る」と整合)。銀座・新橋ともに同日基準。

手順

  1. YC営業日カレンダー/YC全店舗シフト表の該当月シートを「確定版」として整える(銀座シフト列・新橋シフト列・タイミー列)。
  2. 銀座: 山川がLINEグループ「JIDAI全体 YC側」へスプレッドシートリンクで確定シフトを通知。
  3. 新橋: 田貝がLINEグループ「【全スタッフ】」へスプレッドシートリンクで確定シフトを通知(【全スタッフ】グループにいないスタッフへは漏れなく個別連絡)。
  4. 各自TimeTreeへの「○○出勤」入力を指示。
  5. 連動して HR1-5(TimeTree追加/確認)へ進む。

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元マニュアル参照



HR1-5 / シフト発表後 TimeTree追加

メタ情報 - 頻度: 月次(シフト発表後) - 主担当: 各スタッフ(自己入力)、漏れチェックは山川/田貝 - 対象BU: YC - 負荷: 約15分(漏れチェック) - ツール: TimeTree(新橋カレンダー名「新橋BAR IAPONIA」、銀座は個室予約専用カレンダーを別運用)

なぜやるか

YC営業日カレンダー(Googleスプレッドシート)/YC全店舗シフト表(マスタ)はマスタだが、スタッフ全員が日常的に確認するのはスマホアプリのTimeTree。確定シフトをTimeTree側にも反映することで、当日出勤者・イベント担当者・お助け隊が同じ情報をモバイルで参照できる。銀座JIDAI運営マニュアルでも日次オペにTimeTree確認が組み込まれている(個室予約確認)。

いつやるか

HR1-4のLINE発表直後、原則同日中。

手順

  1. 正スタッフが各自で自分の出勤日に「○○出勤」とスケジュールをTimeTreeに入力する(自己入力ルール)。新橋スタッフは「新橋BAR IAPONIA」カレンダーに加入。
  2. 1回限りのスポット参加者(タイミー新規・単発来店者)はTimeTreeへ加入させず、オーナー側にて記載管理(=正スタッフ用カレンダーへの新規参加を抑える運用)。
  3. 店長(銀座=山川、新橋=田貝)が漏れチェック。漏れがあるスタッフへは個別連絡。
  4. 確定シフト(イベント日含む:FYFK/GGT/MIKOTO/R1000/一日店長等)はイベント名も合わせて掲載。
  5. シフト変更時のルール: 変更者自身がTimeTreeのスタッフ名を変更し、店長は【YC全店舗シフト表】を変更(マスタ更新の責任者は店長)。

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元マニュアル参照



OT15-銀座トレーニング / 銀座スタッフトレーニング(お助け隊)

メタ情報 - 頻度: 随時(新規スタッフ加入時/既存スタッフのスキルアップ時) - 主担当: 山川(銀座管理者)/田貝 - 対象BU: 銀座 - 負荷: 中作業 - 準備開始: トレーニング対象者確定後すぐ - 主要参照ドキュメント: 銀座お助け隊ボウズ作業プラン(fileId: 1OTkeM2B1qL4rT83t8MgvjUqWR149aIXokhvG_qDl29c)

なぜやるか

銀座店「JIDAI」は一日店長制度・少人数オペレーションを前提とした特殊な店舗で、ワンオペ可能なレベルに到達したスタッフが安定運営の鍵。ワンオペ検定をマイルストーンに、新規スタッフを「お助け隊」として段階的に独り立ちさせ、既存スタッフの負荷分散・店舗稼働の安定化を図る。お助け隊は 両店舗(銀座/新橋イベント)を横断する人材プール として運用され、銀座での実地OJT中心、新橋への投入時は店長(田貝)が指導する分担。

いつやるか

手順

  1. 対象者の見立て:山川/田貝が新規スタッフのバックグラウンド(飲食経験有無)を確認、「銀座お助け隊ボウズ作業プラン」(fileId: 1OTkeM2B1qL4rT83t8MgvjUqWR149aIXokhvG_qDl29c)に基づきトレーニング計画とタスク割り振りを策定。
  2. プロフィール別タスク割当
  3. 染谷さん(飲食経験豊富・自分から積極的に動く・コミュ力高・英語接客可)=棚卸し主担当、銀座カウンター業務へステップアップ
  4. 土方さん=メッセージ集客・レシート入力主担当(MyBridge等の顧客情報アクセスは禁止=ネットワークビジネス懸念のため)
  5. 小林さん=MyBridge登録主担当・多言語SNS・ウェブ更新
  6. 同伴シフト:既存スタッフのシフトに同伴で入り、開店準備〜営業中〜閉店作業を実地で学習(45_銀座オペレーションマニュアル.md のチェックリストに沿う)。
  7. ワンオペ検定準備65_銀座ワンオペ検定.md の25問(開店準備・営業中・退店時作業)に対応できるよう、項目別に練習。
  8. 開店準備:エレベータスイッチ・照明・セラー開錠・帯ディスプレイ・トイレチェック・BGM/スクエアセッティング
  9. 営業中:スクエア会計(カード/電子マネー)、ドリンク提供、ワイン抜栓と日付記入、商品説明(日本語/英語)、社長経歴説明、非常口案内、会計表・営業日報作成
  10. 退店時:ごみ処理、キッチンクロス処理、締め作業11項目
  11. 検定実施:山川/田貝が検定を実施、合否判定。
  12. 合格後:ワンオペ可能スタッフとしてシフトに組み込み、必要に応じて他スタッフの「お助け隊」として柔軟稼働。新橋イベント(R1000・ムスビテック等)への派遣実績もあり(タイミー準スタッフリストで管理)。

YS Brain知見(v1.2追加)

Drive実コンテンツ知見(v1.3追加)

確認ポイント(未解明)

元マニュアル参照


OT1 / YTMミーティング(総店長・店長ミーティング)

メタ情報 - 頻度: 週次(月曜または火曜) - 主担当: 山川(総店長)・田貝(新橋店長) - 対象BU: YC(銀座・新橋) - 負荷: 約1時間 - 開催形式: 中目または新橋の開店前1時間程度。F2F(対面)が原則、難しい場合はリモート

なぜやるか

YTM(=Yamakawa-Tagai Meeting/総店長・店長ミーティング)は、山川(総店長)・田貝(新橋店長)の2名で週次にすり合わせを行い、シフト・集客・サブスク入退会・各種イベント手配などの抜け漏れを直前に検出するため。失敗指摘レポートでは「集客レポートの未カバー」「シフトのTT未記入」「サブスク入退会の取りこぼし」がペナルティ案件として繰り返し計上されており、これらを未然に潰すのが本ミーティングの主目的。

いつやるか

手順

  1. アジェンダ確認(最低限)
  2. 当日/翌日のシフト・営業形態
  3. 当日/翌日のイベント・予約・VIP来店有無
  4. サブスク入退会(CSO入退会スレと突合)
  5. 集客レポートでカバーすべきイベントの確認
  6. TimeTreeのシフト記入状況
  7. 直近の指摘・ペナルティ事案のリマインド
  8. アクション化されていない議題は次回再アジェンダとし、必ず誰が・いつまでにを決める。
  9. 議事メモを残し、関連スレッド(CSO・経理・JIDAI全体 等)に必要情報を展開する。

YS Brain知見(v1.2追加)

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確認ポイント(未解明)

元マニュアル参照



OT2 / 集客範囲の見直し

メタ情報 - 頻度: 週次 - 主担当: 山川 / 田貝 - 対象BU: YC - 負荷: 約30分

なぜやるか

集客は売上に直結するYCの最重要KPI。集客レポートで「カバーされていないイベントがある」「集客レポートを誤ったスレに送付」など複数回ペナルティが発生しており(25/11/19、26/2/6 等)、対象スコープと運用先スレを定期的に見直して捕捉漏れを防ぐ必要がある。また「GW明けからの集客タスク未実施」(25/5/10)の事例から、声がけ件数のノルマ運用(毎日15名声がけ・名簿提出)も継続管理する。

いつやるか

手順

  1. 集客レポート(顧問スレ送付分)の直近1週間カバレッジを点検し、抜けたイベントがないか確認。
  2. チャネル別効果(メッセンジャー/LINE/Facebook/Instagram/note/メール)を整理。FacebookがあればFacebookで、なければGmail等にフォールバックという既存ルールを再確認。
  3. 翌週/翌月の声がけ対象リスト(過去参加者フラグ含む)を陽介さんチェック済みのものから作成。
  4. 1日あたりのノルマ件数を再設定し、名簿提出フローを再確認。
  5. 集客レポート送付スレ(顧問スレ)と日次のYTMで報告するレポート対象イベントを確定する。

YS Brain知見(v1.2追加)

Drive実コンテンツ知見(v1.3追加)

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OT17-大掃除 / 年末大掃除(および夏期大掃除)

メタ情報 - 頻度: 年2回(夏期:8月/年末:12月)— 半固定日付運用 - 主担当: 山川(銀座)・田貝(新橋) - 対象BU: 銀座/新橋 - 負荷: 大作業 - 実施日(2026年): 銀座=8/11・12/27、新橋=8/11・12/26

なぜやるか

日常の閉店時清掃ではカバーできない箇所(バックヤード・棚・本棚・ワインセラー奥・冷蔵庫内部・換気扇等)を半年〜年に一度徹底清掃する。失敗指摘レポートでは「IAPONIAのバックヤードや棚がかなり汚い」(25/12/20)や「ヤポニア文庫要整理」(25/12/5)など年末の清掃案件が複数挙がっており、大掃除のスケジュール化が重要。

いつやるか

手順

  1. 大掃除日程をスタッフ全員と共有(夏は6月中、年末は11月中旬には確定)。
  2. エリア分担を策定:
  3. 銀座:カウンター内・冷蔵庫内・ワインセラー・個室・トイレ・収納棚・バックヤード
  4. 新橋:本棚(ヤポニア文庫)・バックヤード・冷蔵庫・キッチン・トイレ・店内ディスプレイ
  5. 動員計画を作成(社員+必要に応じて準スタッフ・タイミー・お助け隊)。
  6. 当日:
  7. 不用品の仕分け(処分/サマリーポケットへ預け/再配置)
  8. 普段触らない場所の水拭き・乾拭き
  9. 設備のセルフ点検(電球切れ・帯のほつれ・グラス欠け 等)
  10. 振り返り:大掃除で発見した修繕必要箇所は OT19(年次修繕確認)に連携。

YS Brain知見(v1.2追加)

元マニュアル参照